ZELFSTANDIG WERKEND KOK

Voor ons Indiase restaurant MADURAI MASALA CAFE, gevestigd in MAARSSEN, zijn we op zoek naar een zelfstandig werkende kok. Je wordt eindverantwoordelijk voor de keuken in een restaurant waar kwaliteit van de gerechten op nummer 1 staat.

Ben/heb je:

·      een teamspeler met uitstekende presentatievaardigheden en een positieve werkethos?

·      creatief en innovatief met een passie voor het creëren van smaakvolle, verfijnde, uitmuntende en authentieke Indiase gerechten met een eigentijdse moderne twist en creatieve benadering?

·      Stressbestendig en bekwaam om te schitteren onder druk, met oog voor detail en streven naar culinaire perfectie?

·      aantoonbare werkervaring opgedaan als Zelfstandig Werkend Kok en de voorliefde hebben voor het werken in een Indiaas restaurant?

·      minimaal een afgeronde koksopleiding (niveau 3 of hoger)?

Dan zijn wij op zoek naar JOU!

Functie eisen:

1.     Het voorbereiden, bereiden en presenteren van authentieke Indiase gerechten met vakmanschap en creativiteit met een meesterlijke hand en creatieve flair

2.     Uitvoeren van voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen/roeren, etc. 

3.     Zelfstandig of in teamverband aanpassen, van vernieuwende menu-items en/of seizoensgebonden specialiteiten met respect voor de rijke culinaire tradities die de kern van Zuid Indiase smaken vastleggen.

4.      Beoordelen van de kwaliteit (versheid, houdbaarheid, etc.) van te gebruiken producten/ingrediënten. 

5.     Zorg dragen voor de waarde in kwaliteits- en hygiëne standaarden (HACCP), versheid van alle ingrediënten, met aandacht voor detail en nauwgezette bereidingen en kooktechnieken.

6.     Coördineren en bewaken van de dagelijkse keukenactiviteiten, zoals organiseren van een soepele kookgelegenheid voor een efficiënte service, in samenwerking met het team voor een naadloze gastervaring.

7.     Bereiden van gerechten volgens recepten of specifieke instructies van de masterchef

8.     Uitvoeren van tussentijdse kwaliteitscontroles (garnering, smaak, kleur, vloeibaarheid, etc.) en waar nodig bijsturen. 

9.     Opdienen, presenteren en garneren. 

10. Controleren van gerechten op presentatienormen (voordat ze worden doorgegeven).

11. Doen van voorstellen voor wijzigingen in de menu's, recepten, garnituren, etc. Uitwerken van voorstellen in recepten en bereidingsinstructies, etc. 

12. Voorraadbeheer: controleer, ontvangen, opslaan en verantwoorden van de voorraad. 

13. Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur. 

14.   Signaleren van defecten en preventie. 

15. Afvalverwerking beheersen, afval minimaliseren en kosten beheersen. 

Wat wij bieden?

·      Gedeeltelijke kost- en inwoning, in overleg

·      Een marktconform (CAO Horeca Schaal 5) Bruto Salaris tussen € 2.300 - € 3.000 per maand. 

·      Pensioenregeling

·      Scholing en studiefaciliteit

·      Doorgroeimogelijkheden

·      Reiskosten

·      Gratis maaltijden en diner in het restaurant

·      Betaald zorgverlof

·      Flexibele werktijden.

Geïnteresseerd? Solliciteer met jouw CV en motivatiebrief naar: admin@maduraimasalacafe.nl